Pedro 12: noviembre 2012

viernes, 16 de noviembre de 2012

Receta de Cocina

PERDICES ESTOFADAS

Ingredientes (para 4-5 personas)

3 Perdices
1 Cebolla pequeña
3 Dientes de Ajo
2 Cebolletas
1 Tomate maduro pequeño
2 Zanahorias medianas
1 Hoja de Laurel
2 Ramas de Tomillo
1 Rama de Perejil
2 dientes de Ajo
6 pimientas negras enteras
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/4 cucharadita de canela molida
1 vaso grande de Vino Blanco
1 vaso grande de Agua
1 vaso grande de Aceite de Oliva Virgen
1 chorrito de vinagre
1 cucharada rasa de Maicena
Sal

Preparación del Estofado

Limpiar cuidadosamente las perdices con un trapo húmedo o papel de cocina y retirar los restos de sangre y plumas que puedan quedar.
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con Sal.
Untar con el ajo machacado las perdices por fuera y por dentro.
Pelar y cortar la cebolla en trozos no demasiado pequeños.
Pelar y cortar las cebolletas a lo largo al medio y por la mitad.
Pelar el tomate y dejar entero.
Lavar y raspar o pelar las zanahorias cortándolas a la mitad.
Poner en frío una cazuela donde las perdices ocupen bastante el espacio, el vaso de aceite, el de vino y el de agua.
Añadir las cebollas, las cebolletas, el laurel, las zanahorias, el tomate, el tomillo, el orégano, las pimientas y el perejil.
Llevar las perdices a ebullición lentamente.
Cuando comiencen a hervir añadir la nuez moscada, la canela y el pimentón, remover y tapar.
Dejar cocer lentamente durante una hora y media dando la vuelta a las perdices cada quince o veinte minutos para que se cocinen igualmente por todos lados.
A los 90 minutos añadir la Maicena diluida en un poquito de agua fria, evitando los grumos, y añadirle al agua un chorrito de vinagre.
Añadir la Maicena diluida en el agua con el vinagre a la olla.
Esto ligará de forma muy ligera la salsa.
A los 30 o 40 minutos comprobar si la perdiz está cocida y dejar enfriar ligeramente.
Sacar las perdices de la olla con cuidado de no romperlas y pasar toda la salsa por un pasapures con disco fino, retirando previamente el laurel.

Presentación

Presentar las perdices enteras o por medias y echar la salsa sobre ellas. Decorar con unas ramas de tomillo.

martes, 6 de noviembre de 2012

Sistema Operativo

¿Qué es un Sistema Operativo?

Un Sistema Operativo es el software encargado de ejercer el control y coordinar el uso del hardware entre diferentes programas de aplicación y los diferentes usuarios. Es un administrador de los recursos de hardware del sistema.

En una definición informal es un sistema que consiste en ofrecer una distribución ordenada y controlada de los procesadores, memorias y dispositivos de E/S entre los diversos programas que compiten por ellos.
A pesar de que todos nosotros usamos sistemas operativos casi a diario, es difícil definir qué es un sistema operativo. En parte, esto se debe a que los sistemas operativos realizan dos funciones diferentes.

Proveer una máquina virtual, es decir, un ambiente en el cual el usuario pueda ejecutar programas de manera conveniente, protegiéndolo de los detalles y complejidades del hardware. Administrar eficientemente los recursos del computador. Un sistema operativo (SO) es un programa o conjunto de programas que en un sistema informático gestiona los recursos de hardware y provee servicios a los programas de aplicación, ejecutándose en modo privilegiado respecto de los restantes.